近日，山東即墨黃酒廠技術(shù)中心被山東省經(jīng)濟和信息化委員會正式公布認定為省級技術(shù)中心，由青島市級技術(shù)中心升格為省級技術(shù)中心，標志著其技術(shù)研發(fā)水平得到進一步提升，將促進企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新工作建立起科學的成長模式，進一步提高了企業(yè)的核心競爭力，為即墨老酒可持續(xù)發(fā)展提供了強有力的技術(shù)支持。
企業(yè)技術(shù)中心作為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的核心機構(gòu)，近年來，山東即墨黃酒廠不斷加大科研力量投入，為技術(shù)中心配置了高效氣相色譜、數(shù)顯酸度計、微生物室等國內(nèi)先進的科研設備，其檢測環(huán)境和能力達到了國內(nèi)黃酒行業(yè)的一流水平，并且是青島市所有在用酒精計的唯一法定計量檢定機構(gòu)。黃酒廠還參與國家《黃酒》標準的制定與修訂，為國家培訓高級釀酒師撰寫北方黃酒生產(chǎn)工藝的培訓教材。同時，黃酒廠不斷完善創(chuàng)新組織體系，組成了高精尖的科研人才發(fā)展梯隊，建立和健全了各項管理制度，嚴格落實標準體系，并與中國食品發(fā)酵研究所等多家科研院校和機構(gòu)建立了長期合作關(guān)系，進行產(chǎn)學研合作，開展部分技術(shù)創(chuàng)新項目的合作開發(fā)和基礎研究。目前，黃酒廠擁有自主知識產(chǎn)權(quán)專利及發(fā)明專利15項，成功研制了“清爽型老酒”、“干型老酒”等新產(chǎn)品和“糖化攪拌機”等新設備。通過對產(chǎn)品、設備的研發(fā)和創(chuàng)新，新產(chǎn)品收入占到了企業(yè)銷售收入的33%以上，為企業(yè)的健康快速發(fā)展提供了強有力的技術(shù)保障。
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